Ett bra sätt att avsluta året är med eggnog (äggtoddy) och senare champagne på kvällen. Det bästa eggnog-receptet jag hittat är Jamie Olivers. Personligen så använder jag skotsk whisky typ Famous Grouce. Du behöver inte använda din finaste single malt. Man kan också dra ner på socker och grädde utifrån sina personliga preferenser.
Recept: den bästa eggnogen (äggtoddyn)
Till 8 personer
- 7 dl mjölk
- 2, 4 dl vispgrädde
- 3 kanelstänger
- 1 vaniljstång, delad och med fröna borttagna
- 1 tsk riven muskot, plus mer för garnering
- 5 ägg, separerade i två olika skålar
- 1, 4 dl strösocker
- 1, 8 dl mörk rom eller bourbon
I en kastrull; blanda ihop mjölk, grädde, kanel, vaniljfrön och muskot. Koka upp på medelvärme. När det kokar, ta bort från värmen och låt den vila.
I en bunke; vispa äggulor och socker tills det blir en tjock ljusgul sås. Vispa sakta ner i mjölkblandningen och fortsätt att blanda tills den blir smidig. Häll i bourbon eller rom, och rör om. Låt stå i kylskåp över natten eller i upp till 3 dagar.
Innan servering; vispa äggvitan tills det uppnår en fluffig konsistens. Häll försiktig ner i äggtoddyn och vispa långsamt. Servera och garnera med färskriven muskot.
Skål!
